Skip to main content

Geflügel- und Wildbestellungen nehmen wir gerne bis zum 14. Dezember entgegen!

 

Bestellen Sie zu Weihnachten bequem in unserer App!!!

Die App downloaden und bestellen. Die Ware nur noch abholen und bezahlen.

Suche nach Fleischerei Timmerberg in deinem Store und teste die App kostenlos.

 

Ministerin für Landwirtschaft und Verbraucherschutz Silke Gorißen bei der Verleihung Meister-Werk.NRW. an Dirk Timmerberg

Schmoren im eigenen Saft

Schmoren ist eine Garmethode zwischen Braten und Kochen mit wenig Flüssigkeit. Sie wird vor allem bei Fleisch angewendet, das eher langfaserig und bindegewebshaltig ist. Nachdem das Fleisch scharf und kurz angebraten wurde, damit sich Röststoffe auf der Oberfläche bilden, wird es mit wenig Flüssigkeit abgelöscht und mit weiteren Zutaten in einem geschlossenen Topf bei mäßiger Temperatur im Ofen fertig gegart. Der Schmorprozess kann über mehrere Stunden aufrecht erhalten werden, besonders wenn die Temperatur 80-100 °C nicht übersteigt.

So finden Sie unser Geschäft

Klicken Sie auf das Icon -  Adresse, Telefon und Öffnungszeiten erscheinen.